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| 雑穀は、乾燥地や寒冷地、山間のやせ地でも良く生育し、病害虫に対する抵抗性も強いため、農薬も必要としないことから健康・環境優しいといわれています。繊維やミネラルが多い栄養価に富んだ食品です。お米と比べてみると繊維はお米の１．７〜２．７倍、カルシウムは１．８〜２倍、鉄分は３．４〜４倍と大変優れています。 最近では食品機能性の面でも注目されています。アワ、ヒエ、キビのタンパク質には血液中の善玉コレステロールであるＨＤＬコレステロールを上げる作用があると言われています。 ”空と緑のロードパーク計画推進協議会作成「北遠のつぶ食」より引用” |
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| ■雑穀料理の体験教室（要予約）５人〜２０人
金額 １，０００円〜２，０００円 ■アワ、ヒエ、キビ、タカキビ、野菜等水窪産及び自家の生産物を中心に調理した食事の提供。希望により草木染（雑穀染）の体験あり。 |
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| 住所：静岡県磐田郡水窪町地頭方３８９ | ||
| 電話：０５３９−８７−０４１１ FAX：０５３９−８７−０４１１ | ||
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